Recette SOUPE DE CHATAIGNES

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

6

1 kg de châtaignes épluchées – 1,5 litre de bouillon de légumes bien corsé (avec du bouillon de légumes en poudre 3 cl à soupe) – 1 belle branche de céleri et une petite tige de poireau coupés en petits morceaux – 2 pommes de terre coupées en petits dés – 25 cl de crème de soja – poivre – une pincée de noix de muscade -

6 tranches de lard fumé et 6 belles tranches de pain de seigle

Descriptif de la recette

Réserver une poignée de châtaignes et passer le reste au mixeur pour les mettre en purée

Porter le bouillon à ébullition avec les pommes de terre, le céleri, le poireau et la pincée de muscade et la purée de châtaignes

Et faire cuire 30 minutes

Mixer pour obtenir un beau velouté, ajouter la crème et la poignée de châtaignes réservées, poivrer et rectifier l’assaisonnement s’il le faut et réchauffer 10 minutes

Faire griller les tranches de lard et le pain de seigle, couper les tranches de lard en lanières et poser sur le dessus de la soupe

Servir le tout très chaud et bon appétit !

 

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