Recette FILETS DE PINTADE EN BROCHETTES SAUCE GUACAMOLE

Type: 
Plat
Temps de préparation: 
15 minutes
Temps de cuisson: 
15 minutes
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

4 beaux filets de pintade – le jus d’1 citron vert et d’1 jaune – 1 cl à café de bouillon en poudre  - 5 cl à soupe d’huile d’olive – poivre du moulin

 

Pour le guacamole :

2 avocats mûrs – le jus d’1 ½ citron vert  - la moitié d’1 piment rouge sans les pépins

Descriptif de la recette

Pour la viande

Presser le jus des citrons et dans un plat creux mélanger viande, jus de citrons, huile, bouillon et poivre et faire mariner au frais en retournant de temps en temps, pendant au moins 1 heure

Le guacamole :

Peler les avocats enlever le noyau et couper la chair en dés, mettre dans le bol du mixeur, avec le jus de citron vert et le piment en petits morceaux et une pincée de sel mixer pour obtenir une belle purée couvrir et mettre au frais jusqu’au moment de servir

Mettre les filets de pintade sur des brochettes et les cuire au barbecue ou à la plancha 6 à 7 minutes de chaque côté, les assaisonner de poivre, servir avec le guacamole et des tomates provençales par exemple

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