Recette DARNES D’AIGLEFIN AU CERFEUIL CITRON VERT ET GINGEMBRE

Type: 
Plat
Temps de préparation: 
10 minutes
Temps de cuisson: 
10 minutes
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

4

4 darnes d’aiglefin – 300 gr de pois gourmands – 1 cm de gingembre frais râpé – 1 bouquet de cerfeuil – 3 citrons verts – 2 cl à soupe d’huile et 2 cl à café de beurre – du sel et du poivre pour le poisson et 1 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre pour les pois gourmands

Descriptif de la recette

Passer les darnes sous un filet d’eau froide et les sécher

Ciseler le cerfeuil  en gardant un peu pour la déco

Presser le jus d’1 citron vert et couper les 2 autres en très fines tranches

A la plancha faire revenir les tranches d’aiglefin sur la plaque huilée 4 minutes de chaque côté, les réserver au chaud, poser une poêle creuse sur la plancha ajouter le jus de citron et le cerfeuil assaisonner, poser les pois gourmands dans le jus et faire cuire une dizaine de minutes, à la dernière minute ajouter le gingembre râpé

Poser les tranches de poisson sur des assiettes chaudes arroser avec le jus et les pois gourmands décorer avec les tranches de citron un peu de pluches de cerfeuil, s’accompagne aussi d’un bon riz blanc

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