Recette CHOU FARCI AUX LEGUMES ET PETIT SALE

Type: 
Plat
Difficulté: 
1.02

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

600 gr de petit salé coupé en petits lardons – 200 gr de farine – 6 œufs – 500 gr de feuilles d’oseille – 500 gr de feuilles d’épinards – 500 gr de feuilles de bette – 500 gr de feuilles de laitue – 500 gr de feuilles de chou

4 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – sel – poivre – muscade râpée

 

Descriptif de la recette

Laver égoutter toutes les feuilles de légumes

Couper les feuilles sauf les feuilles de chou, en julienne et les mettre dans un grand saladier, ajouter la farine, ensuite les œufs un après l’autre, bien mélanger et ajouter le petit salé coupé en lardons, assaisonner avec la moitié du bouillon, du poivre et 2 pincées de muscade râpée

 

Faire blanchir les feuilles de chou 5 minutes dans un grand faitout rempli d’eau salée

 

Les égoutter délicatement et les poser sur le plan de travail, les chevaucher légèrement et déposer de la farce au centre, rabattre les feuilles pour former une boule, recommencer jusqu’à ce que toutes les feuilles de chou soient farcies

Prendre un grand plat à gratin très profond, poser les farcis dedans

Faire fondre de reste de bouillon dans 20 cl d’eau et recouvrir les farcis

Couvrir le plat avec du papier aluminium et mettre au four pour au moins une heure à 160°C

Vérifier tout de même au bout de 30 minutes s’il y a encore du jus au fond et s’il faut ajouter un peu d’eau

 

Un plat complet délicieux et plein de vitamines pour les journées fraîches !

 

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