Recette ASPERGES VERTES EN BOUCHEES AU LARD FRAIS POUR LA ST PATRICK

Type: 
Entrée
Difficulté: 
1.02

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1

Ingrédients

4 personnes

4 croûtes feuilletées de belle taille – 500 gr d’asperges vertes cuites à la vapeur – 8 fines tranches de lard de poitrine frais – 1 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre – 20 cl de crème fraîche épaisse – 1 petit verre de Whisky – du poivre – 1 cl à café de curry – 3 échalotes ciselées – un peu d’huile

Descriptif de la recette

Couper les asperges vertes de la même longueur que les tranches de lard

Préchauffer le four et enfourner les croûtes juste au moment de préparer la recette…

Faire blondir les échalotes dans un peu d’huile, ajouter les tranches de lard et les faire dorer, ensuite ajouter le Whisky le bouillon en poudre, le curry et le poivre, faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le lard soit cuit, ajouter la crème, mélanger et rectifier l’assaisonnement s’il le faut retirer du feu avant ébullition

 

Garnir les croûtes de lard et asperges vertes cuites, ajouter un peu de sauce, mettre le chapeau et passer au four chaud quelques minutes avant de servir avec le reste des ingrédients autour des croûtes!!

 

 

BONNE FETE AUX PATRICIA – PATRICE ET PATRICK

 

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