Recette facile de raviolis maison

13 juin 2018
Par Nora

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte :
500 g de farine, 1 verre d’eau salée, 4 œufs

Pour la sauce et la farce:
500 g de chair à saucisse déjà assaisonée, échalotes,  sel poivre, persil, basilic, sauce tomate, 1 boîte de concentré de tomates, huile d'olive, farine, eau

 

 

Commencez par faire votre sauce tomate avec votre sauce tomate et concentré de tomate en ajoutant tous les assaisoements, persil, basilic, échalottes, sel poivre, un peu d‘huile d‘olive, et vous la laissez mijoter et vous réservez.

Faites les raviolis en mettant de la farine dans un saladier. Ajoutez l’eau salée, remuez avec une cuillère en bois, puis ajoutez les œufs. Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez avec les mains et laissez reposer une demi heure.

Étalez la pâte, en remettant de la farine si nécessaire. Déposez des petits tas de chair en laissant un peu de pâte pour les recouvrir.

Faites des bandes que l’on repliera sur la chair à saucisse, puis découpez des carrés qui feront les raviolis.

Faites bouillir de l’eau salée, puis plongez les raviolis au fur et à mesure, laissez cuire 20 minutes.

Otez-les avec une écumoire, mettez-les dans une passoire pour finir de les égoutter.

Mettez dans un plat contenant de la sauce tomate et parsemez les raviolis de gruyère râpé. Recommencez l’opération jusqu'à épuisement des raviolis.