Recettes de cuisine

LEGUMES EN COCOTTE AU THYM FRAIS

24 janvier 2018 à 11h26 Par Nora

Pour 4 personnes

8 carottes moyennes – 1 bulbe de fenouil – 5 petits navets – 3 à 4 branches de céleri selon la taille – 150 à 200 gr de céleri rave – 2 cl à soupe de thym frais (1 si c’est du séché) – 3 cl à soupe de cerfeuil frais (ou surgelé) 3 à 4 échalotes hachées (selon la taille) 2 cl à soupe d’huile d’olive – poivre et 1 cl à soupe de bouillon de légumes en poudre

 

Bien laver les légumes - Peler le céleri rave et le couper en cubes – peler carottes – ne pas éplucher les navets – émincer le fenouil – enlever les fils des branches de céleri et couper en bâtonnets

 

Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte et ajouter les échalotes et le céleri branche,  colorer quelques minutes sans brûler, ajouter le reste de légumes coupés en cubes ou bâtonnets, ajouter le thym 20 cl d’eau avec le bouillon et le poivre, faire mijoter 25 à 30 mn, vérifier la cuisson tout dépend de la taille des légumes, mais ne pas laisser trop cuire ni trop vite, rectifier l’assaisonnement si besoin, servir parsemé de cerfeuil haché.

 

On peut aussi mettre ces légumes dans de petites cocottes en fonte pour la présentation, dans ce cas remplir les cocottes et les mettre dans un four juste chaud pendant 10 mn

C’est simple mais quel effet au moment de servir avec une grillade ou un rôti!

Laissons faire l’imagination de chacun !