Recettes de cuisine

Filet mignon au lait de coco

07 août 2018 à 10h14 Par Nora

Pour 4 personne il vous faut: 600g de Filet mignon de porc, 1 Oignon, 1 gousse d'Ail, 300g de Pulpe de tomate, 50 cl de Lait de coco, 1 cuil à soupe de curry en poudre, 2  cuil. à soupe d'Huile, 8 Brins de coriandre, du Sel et du poivre

 

Découpez le filet mignon en tranches d’1,5 cm. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Rincez et ciselez la coriandre.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez le filet mignon à dorer 5 min. Retirez-le et remplacez-le par l’oignon. Faites-le revenir 2 min. Remettez la viande, salez, poivrez et saupoudrez de curry en mélangeant. Ajoutez la pulpe de tomate et l’ail. Faites cuire 10 min sans couvrir. Versez le lait de coco dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 10 min. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud parsemé de coriandre et accompagné de riz thaï.