Recettes de cuisine

Crème au chocolat et madeleines au miel !

03 octobre 2018 à 11h36 Par Claudine Rodrigues

Pour 4 personnes il vous faut :

Pour les crèmes au chocolat :

75 cl de crème fleurette,

250 g de chocolat noir,

40g de sucre,

20 g de chocolat blanc en copeaux.

Pour les madeleines :

2 œufs,

70 g de sucre,

2 c. à soupe de lait,

125 g de farine,

1/2 sachet de levure chimique,

60 g de beurre noisette,

1 c. à soupe de miel,

1 pincée de sel,

et il vous faut bien sûr un moule à madeleines.

Crème choco : Commencez par hacher finement le chocolat noir. Dans une casserole, faites chauffer la crème fleurette avec le chocolat. Ajoutez le sucre. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Portez à ébullition. Laissez cuire encore quelques minutes pour épaissir la crème au chocolat. Retirez du feu et versez dans les petits pots. Réfrigérez pendant 4 h minimum. Avant de servir, décorez de copeaux de chocolat blanc.

Les madeleines : Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel. Fouettez les œufs avec le sucre, le miel et le lait. Ajoutez la farine tamisée, mélangez bien et ajoutez le beurre noisette délicatement. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez et farinez des moules à madeleines. Remplissez les alvéoles aux deux tiers. Lorsque le four est bien chaud, placez le moule bien au centre du four et laissez cuire 5 min jusqu’à ce que la « bosse » de la madeleine se forme, puis baissez le four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 5 min de plus jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Retirez du four et démoulez lorsqu’elles sont encore tièdes.