Gnocchis et sauce tomate / poivrons

Pour 4 personnes il vous faut:

600g de gnocchi
180g de poivrons surgelés
3 gousses d'ail
250g de tomates concassées
8 feuilles de basilic
Un peu de piment d'espelette (en option)
100g de parmesan râpé
Un peu de jambon de parme (en option)

Préparaiton:

1. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et y plonger les gnocchis. Cuire selon les indications du paquet.
2. Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile neutre pendans 5 à 8 minutes à feu moyen. Dans le bol d’un mixeur, mettre les poivrons grillés avec quelques feuilles de basilic, les tomates, du sel, du poivre et une pincée de piment. Mixer en ajoutant petit à petit l’huile pour obtenir une sauce à la texture d’un pesto.
3. Égoutter les gnocchis et les napper de sauce, ajouter un peu de basilic frais. Servir avec le parmesan et une ou deux tranche de jambon par personne.